Lammcurry

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für 4 Personen

Zutaten:

600 g Bio-Lammragout von Mehrhof

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenlöl

1 EL Tomatenmark

3 EL Currypulver

1 EL Mehl

1 Lorbeerblatt von Mehrhof

3/4 l Lammfond

250 g Rahm

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen.
  2. Ragout salzen und pfeffern und 5 Minuten lang mitbraten. Das Tomatenmark und das Currypulver unterrühren und mit Mehl bestäuben. Mit dem Lammfond aufgießen und bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
  3. Das Fleisch herausnehmen und die Sauce pürieren. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und genießen.

Als Beilage empfehle ich: Bandnudeln vom Loschenhof (erhältlich bei MEHRHOF)

Weinempfehlung: Grüner Veltliner Kellerberg vom Weingut Norbert Bauer (erhältlich bei MEHRHOF)

Viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen wünscht

Mira Kowanda

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